भारतीय भोजन संस्कृति में दाल का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है। लगभग हर भारतीय घर में दाल रोज़ाना बनाई जाती है क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करती है। दालों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कई जरूरी minerals पाए जाते हैं, इसलिए इन्हें शाकाहारी लोगों के लिए सबसे अच्छा protein